Las bodas tipo buffet, con estaciones de comida o showcooking, pueden parecer una opción mucho más dinámica, informal y diferente al banquete tradicional.
Y sí, pueden funcionar muy bien.
Pero después de haber organizado varias bodas con formatos similares, hay algunas cosas que creo que es importante saber antes de decidirse.
Porque una cosa es cómo imaginamos que van a comportarse nuestros invitados y otra, bastante distinta, lo que sucede realmente el día de la boda.
¿Qué es exactamente una boda tipo buffet o con estaciones?
En este tipo de bodas no tenemos el formato tradicional de invitados sentados en una mesa mientras los camareros sirven un entrante, un plato principal y un postre.
En su lugar, se crean diferentes estaciones de comida distribuidas por el espacio.
Algunas pueden tener los platos ya preparados y otras funcionan como showcooking, donde la comida se prepara o termina en directo. Los invitados se acercan, eligen aquello que quieren probar y van comiendo diferentes elaboraciones a lo largo de la celebración.
También es posible combinar formatos.
Por ejemplo, comenzar con un cóctel tradicional, con camareros pasando bandejas entre los invitados, y posteriormente abrir una zona de estaciones donde cada persona se acerca a buscar aquello que le apetece.
Y aquí aparece una de las primeras cosas importantes.
Foto: capturando Instantes
Tus invitados tienen que saber qué tipo de boda van a encontrarse
Si este tipo de celebración no es habitual entre vuestros invitados, conviene explicar de alguna manera cómo va a funcionar el día.
No hace falta mandarles un manual de instrucciones, por supuesto.
Pero sí se puede incluir de forma elegante dentro de la web de la boda, en el programa del día o en la información previa que reciban.
¿Por qué?
Porque muchas personas están acostumbradas al esquema:
ceremonia → cóctel → banquete sentado → fiesta.
Si nadie les ha explicado que después del cóctel no habrá un banquete tradicional, pueden pasarse buena parte del evento esperando ese momento.
Incluso pueden pensar:
“Voy a dejar de comer porque ahora pasaremos a cenar”.
Y esa cena sentada nunca llega.
Esto puede provocar cierta sensación de desorientación, especialmente entre invitados que nunca han asistido a una boda de este estilo.
La expectativa: todo el mundo moviéndose y relacionándose
Una de las razones por las que muchas parejas eligen este formato es porque imaginan una boda muy dinámica.
Los invitados caminando de una estación a otra. Unos hablando con unos. Después con otros. Grupos mezclándose constantemente.
Todo muy espontáneo, relajado y casi de película.
Pero mi experiencia me dice que esto no suele suceder exactamente así.
Foto de Imagine Love Cinema
La realidad: los invitados crean su pequeño campamento base
Lo que normalmente ocurre es mucho más sencillo.
Los invitados buscan una silla, un taburete, un sofá o cualquier lugar cómodo, se reúnen con su grupo de amigos o familiares… y allí se quedan.
Se levantan para buscar comida y después regresan a su sitio.
Y esto no tiene nada de malo.
Simplemente hay que saberlo antes de diseñar la boda pensando que todo el mundo estará circulando continuamente por el espacio.
Lo he visto en diferentes bodas, con distintas nacionalidades y formatos, y la tendencia suele repetirse bastante.
Incluso me ocurrió en mi propia boda. Nosotros elegimos un formato tipo cóctel pensando precisamente en esa idea de que todo el mundo estaría moviéndose y relacionándose. ¿Y qué pasó? La gente cogió las sillas disponibles, creó sus grupos y se sentó.
Si hoy volviera atrás, probablemente no elegiría una cena completamente tipo cóctel.
No porque sea un mal formato, sino porque la realidad fue diferente de lo que yo había imaginado.
Una boda tipo buffet también necesita suficientes asientos
Este es probablemente uno de mis consejos más importantes.
Que una boda sea tipo buffet o con estaciones no significa que los invitados deban estar de pie durante horas.
Pensad que ya han estado de pie durante parte de la ceremonia, el cóctel y los diferentes momentos del evento.
Después todavía llegará la fiesta.
Si además tienen que pasar dos o tres horas comiendo de pie, probablemente llegarán al baile agotados.
Por eso recomiendo crear suficientes zonas donde sentarse. Y cuando digo suficientes, me refiero a muchas.
En una boda reciente teníamos 94 invitados y colocamos 94 plazas entre sillas, sofás y taburetes.
¿El resultado?
Se utilizaron todas, nadie se quedé de pie.
Las mesas pueden seguir formando parte de la decoración. Se pueden vestir con manteles, flores, velas y todos los elementos que encajen con el diseño de la boda, aunque no tengan un servicio de mesa tradicional.
El espacio puede seguir siendo precioso y cuidado sin necesidad de convertirse en un banquete convencional.
Fotografía de Capturando instantes
Cuidado con la distribución del espacio
Cuando los invitados llegan a una zona donde ven mesas y sillas pero no existe un seating plan, puede aparecer otra pequeña confusión.
“¿Dónde tengo que sentarme?”
“¿Tengo una mesa asignada?”
“¿Puedo sentarme donde quiera?”
Por eso es importante que alguien del equipo vaya guiando a los invitados al entrar.
En este tipo de bodas funciona muy bien explicarles que pueden elegir libremente dónde sentarse.
También conviene reservar algunas zonas específicas para personas mayores, invitados con movilidad reducida o personas que necesiten un asiento más cómodo.
Un taburete alto puede quedar espectacular en las fotografías, pero quizá no sea la mejor opción para una persona mayor o alguien que utiliza bastón.
El diseño siempre tiene que ir acompañado de funcionalidad.
Otro detalle que quizá no esperas: puede darles pereza ir a buscar la comida
Esto también lo he visto.
Después del cóctel, los invitados encuentran su sitio, empiezan a hablar, están cómodos… y cuando se abren las estaciones de comida, algunos simplemente no se levantan.
En una de nuestras bodas ocurrió hasta el punto de que el catering terminó preparando pequeños platos en las estaciones y los camareros empezaron a repartirlos entre las mesas.
Y entonces sí: los invitados los cogían encantados.
Algo parecido ocurrió con el postre.
Había una mesa de postres preparada, pero muchos invitados no se acercaban, así que finalmente los camareros terminaron llevándolos también hasta las mesas.
No porque el formato estuviera mal planteado.
Simplemente porque, una vez sentados y disfrutando de la conversación, muchos invitados prefieren que la comida llegue hasta ellos.
Y esta es precisamente la diferencia entre diseñar una boda basándonos en cómo pensamos que se comportará la gente y diseñarla teniendo en cuenta cómo se comporta realmente.
Capturando Instantes
Entonces, ¿recomiendo una boda tipo buffet?
Sí.
Es un formato totalmente válido y puede quedar espectacular.
Además, tiene ventajas interesantes.
Puede eliminar el problema de hacer un seating plan completamente cerrado, permite ofrecer diferentes tipos de comida y puede crear una atmósfera mucho más relajada.
Pero creo que hay que elegirlo sabiendo cómo funciona realmente.
No pensando únicamente:
“Quiero una boda diferente, dinámica y en la que todo el mundo esté moviéndose”.
Porque probablemente tus invitados acabarán buscando un sitio cómodo, formando sus grupos y disfrutando tranquilamente desde allí.
Y eso también está bien.
La clave está en diseñar el formato pensando en ellos.
Si estás pensando en organizar una boda con estaciones de comida, recuerda:
- Informa previamente a tus invitados de cómo será el formato.
- Crea suficientes zonas para sentarse.
- Piensa especialmente en personas mayores o con movilidad reducida.
- No confíes en que todo el mundo estará moviéndose continuamente.
- Diseña las estaciones para que sean fáciles de localizar y utilizar.
- Ten un equipo pendiente de orientar a los invitados.
- Y contempla que, en algunos momentos, puede ser necesario acercar también la comida hasta las zonas donde están sentados.
Para ampliar la información escucha el episodio número 77 de mi Podcast Bodas sin Filtro. aquí mismo
Una boda tipo buffet puede ser preciosa, divertida y diferente.
Pero, como en casi todo lo relacionado con las bodas, la experiencia del invitado está en los pequeños detalles.
No se trata solamente de que el montaje quede bonito.
Se trata de pensar qué va a ocurrir cuando 80, 100 o 150 personas empiecen realmente a utilizar ese espacio.
Y ahí es donde una buena planificación marca toda la diferencia.
¿Estás organizando tu boda y no sabes qué formato encaja mejor con vosotros y con vuestros invitados?
En mi Podcast Bodas sin Filtro comparto experiencias reales, consejos y todo aquello que normalmente nadie te cuenta sobre la organización de una boda.
Y si quieres contar con ayuda profesional para organizar vuestro día de principio a fin, puedes escribirme y contarme cómo imagináis vuestra boda.
Un abrazo,
Valeria